茶叶中数百种成分之间的关系极其复杂，一般人往往偏重其中一种成分的功效，却忽略了各种成分之间相互作用所产生的功效，或互相干扰的情况。国家茶叶网提供。

     例如，单将蛋白质、脂肪的功效可以很清楚，但是将两者混在一起会有什么状况发生就很难说了，有些成分在人体生理上有不同的作用，同一成分在某种生理状态是有利的，但在另一种生理状态上有害的，各陈分之间，有的药效互相协调，有的互相抵消，各种成分也因人体生理的不同，作用也不同。茶中含有对生理或药理有作用的成分，但不一定与医学上的药物相同，而且人们饮茶，大多数饮用开水冲泡出来的茶汤，是各种成分的混合物或化合物的综合侵出液，与单一成分的作用也有不同。

     因此，泡茶方法要得当，饮茶要合宜，因人，因地而异并且适时适量，菜式饮茶之道。