茶不仅可以泡饮而且能为食用，这其实早已经不是什么新鲜的事情了，我们在上文中也提到过。以茶作餐菜的记载，最早鉴于《晏子春秋》晏婴在景公时，食脱栗之饭，炙三戈五卵、茗菜而已。”是说春切时，晏婴在景公时，身为国相，饮食节俭，吃粗米饭，几样荤菜以外，只有“只有名茶而已”，类似令人所谓“粗茶淡饭”。国家茶叶网提供。

   以茶作菜不仅古代有之，即使现在也有一些少数民族保留着这样的风俗习惯，采来新鲜茶叶，在热水中稍侵后放在碗中，加入少许黄果叶、就做成了叶、大蒜、辣椒、盐等作配料拌匀，，再加如少许泉水拌匀，就做成了美味可口的菜肴--“凉拌茶”了。在江南农村，农忙季节，或夏季天热，人们没有闲暇时间细细品茶，便往往将饮茶与吃饭结合进行。每天泡大壶茶，大缸茶，吃饭时，倒茶如米饭，茶、饭、菜一道吃下，很是爽口。民间称为“茶泡饭”，此法不独中国有，东邻日本也有。

   越来越多的家庭搬入了厨房，制成各样的吗“绿茶食谱”，成为了餐桌上的亮点。

   笔者搜罗了一些以茶为料的菜式在这里，供大家参考，除此之外，或许，根据绿茶的一些特性和自己的良好，你也可以自创出什么绿茶美食来。