容量
    
   茶壶的容量大小与杯子大小和数量有关。天气热，活动量又大的场合，就需大杯子，天气冷，整日坐在会议室里，需小杯子。壶的大小以能让一壶茶一次性倒干为准，如果壶大小杯子（或杯少），冲水时不能冲满，只加到所需的水量。若另备一把茶盅，冲泡后将茶汤都倒入盅内，此时只需考虑茶盅是否能一次性将茶汤都倒光即可。
 
   断水
 
   指倒茶后不会有残水顺着壶嘴外壁往下洗，就是所说的能断水，即这把壶或盅不会流口水，才不会出现茶水到处滴答的现象。

   滤渣

   壶与盅具备良好的滤渣功能，起码能将茶的粗鲁滤掉，且以免茶渣堵住出水口，倒不出水来。如果能将细渣也滤掉，倒出的茶汤没有一点渣，看起来很舒服，可在壶身或盅口加装高密度的不锈钢网已达到这样的效果。国家茶叶网提供。