近年来，临床研究表明，茶叶可预防亚硝基化合物对人类可能的至癌危险。
医学专家认为，绿茶、紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶可阻断亚硝基化合物的形成。同时，有动物实验表明，福建茶叶、铁观音、海南绿茶、红碎茶及杭州炒青可仰制大鼠食道肿瘤的发生率。茶叶不但可以仰制亚硝基化合物的形成，还可以仰制亚硝基化合物的致癌作用。但在各类茶叶中，尤以绿茶抗癌效果最佳。国家茶叶网茶叶专业部提供。
《国家茶叶网》版权所有 《国家茶叶网》服务热线：(86)0851-5287508 13885033463 黔ICP备：09003429号网站技术热线：(86)0851-5287508传真：(86)0851-5287508 | 业务联系电话：(86)0851-5287508 | QQ：1353908633本站由国家茶叶网版权所有，未经本站书面授权，请勿转载或建立镜像。国家茶叶网常年法律顾问:圣伦达律师事务所