花茶属再加工茶，是茶叶加花窨烘而成，富有花香，饮之既有茶味，又有花的芬芳。花茶又名“窨花茶”、“香片”、等，品种有绿花茶，红花茶、玫瑰针螺、茉莉花茶、桂花乌龙等。

   泡茶用具

   1．主泡器

   盖碗和茶船

   盖碗：用来沏泡花茶容器。

   茶船：用来摆放茶具及盛放用过的水。

   2备水器

   即随手泡。

   3．辅助用具

   茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。

   泡茶过程
 
   第一步：恭迎嘉宾。

   第二步：鉴赏佳茗。

   操作：请客人赏茶。

   解释：品茶首先在于赏茶，油亮美观的茶叶还未冲泡已令人神往。

   第三步：温盏洁具。

   解释：盖碗是一杯三件的盖杯，包括盖、杯身、杯托。杯为白瓷反边敞口瓷碗，以江西景德镇出产的最为著名。用盖碗泡茶，揭盖、闻香、尝味、观色都很方便。盖碗造型美观，题词配画都很别致。以盖碗泡茶奉客，人奉一杯，品饮随意。

   第四步：佳茗入盏。

   操作：置茶。

   解释：香叶、嫩芽静置于碗中，美其名曰佳人入宫。

   第五步：静温香芽。

   解释：干茶充分吸取水之甜润，初步伸展，茶香四溢。“清茶一盏也能醉人”。花茶既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。它是先用花熏香，再将花撒在茶叶上。茶能及花香增茶味，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。

   第六步：悬壶高冲。

   第七步：敬奉香茗。

   操作：奉茶。

   第八步：回味余韵。

   解释：品茶要静品、细品、独饮得神，对饮得趣，品饮得味，聚饮得益。愿客人能在闲暇之余，用心泡上一碗茶，细品茶中之味，茶中之情，茶中之韵。

   此外，盖碗的品饮注意事项如下：女士饮茶动作要轻柔静美，提盖碗于胸前，缓缓转杯盖闻香，既可感到扑面而至的清香，随后观赏茶汤颜色，拨去茶沫，细品香茗。男士饮茶则讲究气度豪放，潇洒自如，闻香和品茗动作要粗放大气，品茗时单手持碗，与大家共享茶之清雅韵味。