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茶叶浸泡时间的掌控因素
   来源:国家茶叶网   点击数:453
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   时间:2010-06-15 11:55 共有0条评论】【我要评论】    

    第一遍泡大致浸泡一分钟就能得出适当的浓度,第二遍过后观察茶叶舒展情况与品质特性来相应的增减时间,下面是要考虑的几个因素;

   (1)揉捻成卷曲状的茶,第二遍、第三遍才能舒展开来,因此第二遍浸泡时间常常会缩短,第三遍之后才慢慢加大浸泡时间。

   (2)揉捻轻、发酵少的茶,可快速释放出可溶物,因此第三遍过后浓度增加逐渐放缓,一定要增加更多的时间。

   (3)重萎凋、轻发酵的白茶类,比方白毫银针、白牡丹、溶解物释放较慢,浸泡时间要更多得延长。

   (4)细碎茶叶可溶物释放飞快,前面的数遍时间要缩短,以后各遍的时间要更得增加。

   (4)重烘火茶可溶物释放的速度比同类型茶之轻焙火者要快,因此前面数遍时间要缩短,以后愈多遍则时间增加愈多的。

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