毛尖茶的品尝，讲究冲泡技术，其茶具以素烧陶器小茶壶最佳，可选用“下投法”。冲泡时先用开水将茶壶烫热。装入茶壶容量四分之一的茶叶，然后把开水（80-85为宜）倒入壶内，将茶水泡沫溢出至茶水清澈，盖好壶后，然后再用开水冲烧茶壶。
第一泡茶和第二泡茶经过45秒即可以倒入茶杯中饮用，之后就可以延长15秒。信阳毛尖茶品质极优，一般五泡还能享受到极佳的茶香风味。
另外，如果是要观赏冲泡时茶的各种姿态，则可以选用透明的玻璃茶具，冲泡的方法和上面大致一样。这样可以一边欣赏杯中名茶发出的香气，一边欣赏杯中芽顺的上下飘动，待茶汤温度略为降低后，趁热细啜慢饮，充分享受名茶的色香味形。