端杯奉茶时，应注意以下几项原则；

  （1）距离

   茶盘离客人勿太近，避免有压迫感，勿太远，给人端取困难之感。客人拿杯时，弯曲手臂的角度低于90度时，表示太近了；手臂直方可拿到杯子，表示过远了。

  （2）高度

   茶盘端得过高，客人拿取费劲，端得过低，自己的身体弯曲得过于厉害，让客人以45度俯角见到茶汤的表现是适当的高度。

  （3）稳度

   奉茶时站稳奉茶盘，给人以安全的感觉。客人端稳之后，把茶杯端离盘面后方可移动盘子。常见的不足是；客人才端起杯子就急忙要离开，此时如碰倒客人还未拿稳，或想再调整一下手势，极易打翻杯子。另一个现象是走到客人面前，客人认为您端稳了，伸手拿杯，此时您忽然鞠躬行李，说“请喝茶”，连着茶盘一起下降，影响客人没拿到杯子。

   另外要注意奉茶的位置，若从客人的正前方奉茶，不会出现什么问题，若从客人的侧面奉茶，需考虑客人拿杯子的方便性，多数人惯用右手，因此从左边奉茶，客人方便以右手拿取杯子。若他是惯用左手的，自然就从他的右边奉茶。

   上面是端杯子奉茶的情况，如果是第二遍以后，拿茶盅给客人加茶的情况呢？距离、高度、稳度的问题不是最重要， 最重要的是奉茶的位置。从客人的右边奉茶，用右手持盅倒茶较宜，假如用右手，手臂较易穿过客人的面前，或是太接近客人的身体。相反地，如果从客人的左边奉茶，只能用左手倒茶了。此时的客人要留意不要光顾与与他人说话，对方倒完茶要行李表示谢意。还要注意自己的杯子是否放在不太方便倒茶的地方，若是，应将之挪到茶者易倒茶的位置，或是把杯子端在手上来方便奉茶者。若自己端杯子的手，有可能     会抖动，可把杯子放在奉茶者的茶盘上，倒好茶再端上来。

   奉茶时应施以礼或者说；“请喝茶”。第一遍端杯子奉茶时先说；“请喝茶”（或施礼），再由客人端取杯子。第二遍拿茶盅奉茶时先倒茶之后再说“请喝茶”（或施礼）。

   奉茶时除应注意将头发扎紧等类同泡茶时的服饰礼仪外，还要留心奉茶时身体是否会影响到旁边的客人，比如倒茶时的手臂、弯腰时的臀部。

   奉完茶之后，空盘子怎样拿回到泡茶席上呢？自己可以琢磨出合适的拿法，要不 就依旧奉茶时的方式拿回原地。