一、绿茶型（嫩叶）初制技术

      鲜叶采摘；摊放---杀青---揉捻---干燥。

   1、鲜叶采摘、芽--一芽二叶

      嫩叶及芽一年可采4---6轮。

   2、摊放；

      厚度4---5cm，每1--2小时翻动一次，时间5---6小时左右。

      适度；失水率5--10%，鲜叶柔软，清香显露。

   3、杀青；先高后低，适当多闷，锅温250---300℃，当水分大量散发失后，将锅温降至200℃左右，先抛炒6--7分钟，再闷炒1--1·5分钟，适度后，迅速薄滩冷却。

   4、揉捻；多采用轻压长揉，轻--重--轻加压，时间25--30分钟，成条率达90%，叶细胞破坏率30--40%，即为适度。

   5、干燥；

      烘干（炒干易粘锅）

     （1）毛火；高温快烘。

         温度100--110℃，时间10--12分钟，每隔1--2分钟翻伴一次，烘至五至六成干摊晾。

      (2)足火 温度50--60℃，时间2--3小时，然后再用柴火（30--40℃），烘培4--8小时，含水率6%下即为足干。

     二、成熟叶加工

     成熟性韧度差，难以成条，一般炒干或晒干或炒晒结合。

     1、晒干；晒至七至八成干，弱阳关反复晒至足干。

     2、炒干；杀青温度130---150℃，直接炒至七至八成干，中间辅以揉捻，然后长烘至足干。（国家茶叶网茶叶专业部提供）