自然生长的茶树.树冠稀疏,以生长主轴为主,分枝不密,枝条不均,难以形成广幅密集的采摘面,不便采摘,产量也不高.如能运用合理的修剪手段,调节光照,除去病虫枝叶,打破地上部和下部的生长平衡,迫使茶树改变原来的自然生长状态.复壮生长状,形成良好的树冠,进而实现茶树的高产优质. 修剪可分定型修剪,轻修剪,深修剪,重修剪和台刈等。

    1.定型修剪     定型修剪是奠定基础,培养树冠骨架的修剪.在二年生茶树主干茎粗0.4～0.5厘米,有一两个分枝时,用整枝剪离地面12～15厘米处剪去主枝,剪时注意留1～2个较强的分枝.第二年进行二次修剪,用篱剪剪平,剪口高度为25～30厘米,也就是第一次定型修剪的基础上,提高10～15厘米.第三次定型修剪应在第二次定型修剪后一年左右进行,修剪高度再提高10厘米左右.由于这次修剪的目的主要建立上层骨干枝,并在此基础上铺开分枝,故用篱剪剪平同时,用整枝剪剪去细弱枝和病虫枝,以减少养分消耗.  

    2.轻修剪和深修剪     轻修剪和深修剪是调整冠面,维持茶树生长力的修剪.茶树定型修剪后,在投入正式采摘时期,为了调整树冠生长势.应整理采摘面的生产枝,减少细弱枝,促进生长枝多发侧芽,以及控制树冠高度和幅度,使发芽齐一,便于采摘,每年或隔一两年,对树冠面的不整齐小枝.用篱剪剪去1～3厘米,以不损伤生育健壮的侧芽为原则.修剪时期宜在春茶采后或秋季生长的休止期时.如在早春剪要注意芽的生长势,以不伤害芽及剪后不受晚霜为害为度.一般茶区宜早剪,浅剪,修剪程度剪以掌握春梢红梗留一节.秋稍黄叶一扫光为适.树冠经过多年的采摘,面上的小枝生长会出现过密,过细和多结节现象,发芽能力减弱质量又差,甚至呈现有减产的趋势时,就采用深剪,剪去冠面10～15厘米,以剪尽结节枝为原则,促进树冠冠面生产枝的更新.  

    3.重剪和台刈    重剪和台刈是树冠再造的修剪.对树冠枝条衰老而又多结节.茶芽难以萌发或多形成对夹叶.茶叶产量低,品质差,有的在根茎处出现徒长枝的衰老茶树.需采用重剪或台刈,以更新树冠.重剪一般用于骨干生长尚好,树龄不十分衰老,只是因为管理不善或采摘不合理所形成的衰老茶树或未老先衰茶树,对这类茶树一般在离地面30～40厘米处剪去上部枝条.剪后新梢长到10厘米左右时,适当打顶采摘,并配合轻剪,调整树冠.加强水肥管理.台刈则剪去树冠的全部枝条.利用茶树根茎部不定芽的萌发,从新培养树冠骨架和上层分枝.茶园树龄大,产量低,主干枯老,分枝稀疏,病虫危害严重,用通常的栽培措施难以恢复树势的,在离地面5～10厘米处或齐地用台刈铗或割灌机剪去地上部所有枝条.台以后新发的枝条也要进行定型修剪,从新培养强壮树冠.此外,也可以根据市场求早示新的需求进行“三年两头刈”特殊修剪,即全年只采春茶一季,然后通过重修剪或台刈的特殊方法来促进春茶早发.成龄投产茶园每年春茶季节结束即进行重修剪或台刈.促进翌春茶早发多发壮发.用此方法修剪(台刈)后,茶树次年开采期较常规茶园提早7～8天.“物以稀为贵”.其经济效益非常显著.采用台刈剪虽然影响了茶叶产量,但主要是影响中,低档茶的产量.并没影响茶叶的产值.运用特殊修剪法应掌握以下技术要点:一是成龄茶园的台刈时间一般在春茶结束后马上施行.幼龄茶园还可以相对提早;二是台刈高度5～20厘米,可逐年提高;三是成龄茶园亩(1亩=667平方米)施复合肥100～500千克,暨肥1 000～1 500千克;四是加强田间管理,及时防治病虫害。