"中国是茶叶大国，其中的一个表现就是茶的品种特别多。现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种。在这些林林总总的茶叶中，不少是名气很大的。如果要给它们排了一下座次，不同的人会排出不同的名单来，以下我们仅罗列一种传说：  冻顶─乌龙   产于台湾，台湾野史相传据清朝道光年，初乡举人林凤池从福建带回武夷软枝─乌龙植于冻顶山，基于天时、地利、人和，俨然成为茶的黄金王国。台湾乌龙是乌龙茶类中发酵程度最重的一种，优质乌龙的制造，鲜叶原料标准为一 芽二叶，著名的膨风茶，则选用一芽一叶 为原料。乌龙茶茶芽肥壮，白毫显，汤色呈琥珀般的橙红色，在国际市场被誉为 “香槟乌龙”、“东方美人”，以赞其殊香美色。为青茶类代表。 
       云南─普洱   普洱茶原产于云南省，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，蒙、康、藏各地普洱茶 因此得名。   普洱茶是用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒干的晒青茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具独特陈香。普洱茶，被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌 、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。游牧民族主食肉类，俗谚"可三日无粮，不可 一日无茶"，可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。普洱茶为 黑茶类之代表。 
        武夷─大红袍   武夷山素有“奇秀甲于东南”之誉，自古以来就是游览胜地。武夷山所以蜚声中外，不仅它的风光秀丽，还在它盛产“武夷岩茶” 岩茶之乡，“奇种”、“单种”、“名丛” 各具特色，名丛是岩茶之王。   这些名丛之中又以四大名丛：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、 水金龟最为名贵，又以大红袍享有最高声誉，可谓乌龙茶中的“茶中之王”现在游客在武夷山游览，啜饮名丛极品，饮略范仲俺诗云：不如仙山一啜好，冷然使欲乘风飞之意境。安溪─铁观音 铁观音原产于福建安溪县，安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶，产量占全年的一半，品质好。安溪铁观音的制造工艺要经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成。铁观音的品饮，目前在福建泉州厦门、漳州以及厦门、潮汕一带和台湾，仍沿袭传统的功夫茶品饮方式。陶壶置茶，冲以沸水此时即有一股殊香扑鼻而来，正是未尝甘露味，先闻圣妙香，有朋自远方来，飨以功夫茶，确是一种表示敬重客人的生活艺术。
　　洞庭─碧螺春　　洞庭碧螺春，是中国名茶珍品，以 “形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外，碧螺春产于江苏省太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，气候 温和，空气湿润，土壤呈微酸性，极适茶树生长。洞庭碧螺春产区，是我国著名的茶、果间作区，茶树和桃、李、杏、梅、桔、白果、石榴等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花荫茶味，陶冶着碧螺春茶果味的天然品质。碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点，一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。叶形卷如雀舌，500 公克高级碧螺春约需 采 6.8～7.4万颗芽头，可见茶叶之幼嫩，摘采功夫绝非一般。品尝碧螺春颇有情趣，采玻璃杯用 80°左右开水冲泡置茶，当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬间白云翻滚，雪花飞舞，清香袭人，碧清、香郁、回甘、贵如珍，宛如高级工艺品，为绿茶典型代表。    狮峰─龙井   西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。“虎跑水，龙井茶”为闻名中外杭州西湖的双绝。龙井茶采制技术考究。采摘有三大特点，一早、二嫩、三勤 。茶农常说：早采三天是宝，迟采三天是草，通常以清明前采制为最佳─称明前茶，杭州龙井茶可分三品类，狮峰龙井，梅坞龙井，西湖龙井。狮峰龙井香气高锐而持久滋味鲜醇色泽略黄，为三品类中品质最佳，品尝龙井多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿