黑茶类
1、黑茶类属后发酵茶，分为：湖南黑茶、湖北黑茶、湖北老
青茶、四川边茶和滇桂黑茶。 2基本加工工艺：杀青—揉捻—渥堆—干燥。其中渥堆是形成
黑茶类品质的关键工序。 3、渥堆时要做到：（1）多看（2）多摸（3）多嗅。渥堆是
酶促氧化，水热作用和生物作用的深作用。 4、普洱茶的制造工艺是先经杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶
、滇青，而后经洒水渥堆、晾干，筛分制成普洱茶。
《国家茶叶网》版权所有 《国家茶叶网》服务热线：(86)0851-5287508 13885033463 黔ICP备：09003429号网站技术热线：(86)0851-5287508传真：(86)0851-5287508 | 业务联系电话：(86)0851-5287508 | QQ：1353908633本站由国家茶叶网版权所有，未经本站书面授权，请勿转载或建立镜像。国家茶叶网常年法律顾问:圣伦达律师事务所