黄茶类
1、黄茶类属微发酵茶，分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类
。 2、基本加工工序：杀青—揉捻—闷黄—干燥，闷黄是形成黄
茶类品质和关键工序。 3、其中君山银针是著名的黄茶产品，闷黄工序包括初包和复
包，其加工工艺主要有杀青、摊晾、初烘、初包、复烘、复
包、干燥分级，初包和复包即为闷黄工序。
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